如何开一家年销售超过千万的奶茶店？
从来被视为犄角旮旯小生意的奶茶店一年卖了一千万！如何开一家年销售超过千万的奶茶店？
一家发端于江门、爆发于2017年初的奶茶店成了中国流行美食史上绕不开去的话题。一波又一波的奶茶迷愿意排一小时队去买一杯奶茶，而且一排就将近半年，人气似乎未见衰减。
都督被吃货的这种精神感动了，脑一热，也去排了一个小时队，顺便根据客流、队伍推进的速度、边上维持队伍的保安获得的信息推算了一下这家奶茶店的年收入，这一算不打紧，光一家奶茶店的年销售超过1000万！！！这个结果不由得让都督虎躯一震，队伍排到一半，已经热血沸腾。感觉自己不是在买奶茶，而是等待千万帝的临幸。
这家奶茶店位于城市新CBD新商场的一楼，一面临马路，另一面朝商场的主通道尾端，兼手扶电梯旁，面积150方左右，当班8男7女，外有两名维持队伍秩序的安保人员。
周末下午班员工15人，8男7女，为什么男的只多1个？
一家需用两名安保人员的奶茶店
按都督现场掐秒表测算，该店在周日1分钟卖4-6杯，一杯均价20元，一小时的销售在6000元左右，结合保安反馈，周末早上开门就开始排队，平时9点多开始排队，一直到打烊，有效销售时间超过12小时，周末日销在70000元以上，考虑到周末与平时的峰谷，夏季单月月销150万左右，全年破千万毫无悬念！
喝完奶茶，都督顺便总结了这家销售千万级奶茶店的几个成功点：
第一：产品。有20来款产品，以奶茶为主。这些奶茶当中真正很好喝的其实只有一款，它就是芝士金凤茶。这款奶茶，准确的叫法就应该是芝士茶。芝士茶入口的前味是撒在芝士表面少量绿茶粉的清香、中味是风味浓郁、舌感饱满的芝士香、后味是焙焦过的乌龙茶的焦香、清苦、回甘，这一味觉组合符合米其林的评价标准，做的的确不错。除了这一款，其他的什么红柚茶、水果茶…别家奶茶店都能做。喜茶用一款拳头产品引爆了一家店、一个品牌。
销量前两位。右侧为拳头产品，有半杯是用打制后的优质芝士，把大多数用料普通甚至劣质的奶茶给比下去了
第二：地段。关键信息：CBD商圈、商场一楼、主通道、上下扶梯旁、临马路。瑕疵是一楼的末端。因是新开商场，加之入驻前已在江湖上成名，对商场有引流贡献，预估首年租金在200万以内。事实上，该奶茶店对这一家新开商场的造势贡献巨大。
第三：花钱在刀刃上。对于一个总楼层8层的百货，喜茶选在一楼位，租金上不惜血本，但观察装修，地面、墙面用的是最简单的装修，桌椅也不奢华，顶上挂几张“床单”算是完成了装饰，简单到只能满足坐的功能。花钱有魄力，省钱不手软。
上方这几块床单式的布是大概是顶面最大的装饰了
地面、墙、桌椅都极尽省钱之能力
第四：饥饿营销。
都督从商场的第一道后门排到第二道后门再进入店铺门交钱拿叫号器到喝到奶茶，花了整整1小时。看窗外的队伍，似乎依旧：
店内的队伍
店门外的队伍
没完，延伸到商场后门的队伍..
这长长的队伍内有奥妙。无论人多人少，这条队伍的末端始终保持在商场的后门附近，让被好奇心害死无数次的消费者莫名其妙的排队、等待、领奶茶、拍照、发微信.....
但为什么队伍都快排过斑马线，奶茶店里面却还没满座：
内部上座率
这是一家饥渴营销和中间控制可以上MBA课程的奶茶店！
第五：病毒式传播。
第六：服务不错。
第七：奶茶店后厨的速度完全有提升空间，但为什么不提升？是因为生意人洞悉了人性：满足其好奇、满足喜欢热闹、朋友圈刷存在感的需要....正因为种种人性的需要，快速得到一杯好喝的奶茶——这一最本质的需要反而被后置，如果长长的队伍被提升后的加工速度快速消化——一种痛苦着的乐趣将随之消失，奶茶店的生意最终将因此下滑。
慢也是一种效益！而满足人性永远高于单纯的售卖商品。人气奶茶隐匿着海德格尔“存在充满非存在”的存在主义哲学以及踩踏着尼采的虚无主义快乐——种种套路背后，只为了一杯奶茶而已，但足以让吃货都督对这杯奶茶肃然起敬！