新零售？这家小店可能是7-11的“开山祖师”。大数据？老两口35年前就已娴熟运用。从欠债8000万到年赚7.8亿日元，他们只做了三件事，就让本仅仅用来挣钱还账的小超市，一跃变成让日本零售界惊掉下巴的神话。

新零售？这家小店可能是7-11的“开山祖师”。

大数据？老两口35年前就已娴熟运用。

从欠债8000万到年赚7.8亿（日元，约合人民币4700万），他们只做了三件事，就让本仅仅用来挣钱还账的小超市，一跃变成让日本零售界惊掉下巴的神话。

这俩人即是圭司和佐藤澄子，一对80多岁的老夫妻。

现在，小超市天天运营前15分钟，无论是冰天雪地仍是盛暑难耐，就有人排起长队，等候小店开门的一会儿。并且从全世界慕名而来的人简直挤爆了这家小超市，一共接待过600多个公司的调查团。

仅仅是牡丹饼这一单品，一年就能卖285万（约合人民币17万）。

一年下来这家小超市的总运营额竟然高达7.8亿日元，约合4700万人民币！4700万啊！就楼下那种便当小超市，一年能挣4700万，是疯了吗？

那么，这对老夫妻究竟做对了哪三件事呢？

第一件事，把青菜烹饪成熟食，用“新零售”治愈懒癌病人

44岁，他人家业渐丰的年纪，这对夫妻俩运营的快递却不幸破产，还欠了人家一屁股债，8000万（日元，约合人民币480万）。

他们处处筹钱开的这家超市，纯属穷途末路的无法之举——做点小生意挣钱还账。

但夫妻俩并不知道怎样运营，乃至单纯的认为薄利才干多销，所以在开业初的优惠很大。刚开端简直是车水马龙，夫妻俩笑得合不拢嘴，但只需优惠一完毕，客人就马上跑到大超市去了。

为了抢回客源，圭司学人打价格战，乃至售价历来都是远远低于本钱的，但很快，俩人的情况开端变得落井下石，最终不得不断掉了稳妥，每顿只能吃长时刻卖不出去而逐渐腐朽的蔬菜。最终连孩子的膏火都交不起，只能让他辍学来店里当收银员——本来的收银员由于拿不到薪酬，撒丫子走人了。

正绝望的时候，澄子俄然由于心脏病病危住院，在鬼门关溜了几圈，情况刚刚好转，就不论医师的劝阻强行离开了医院。

这么一折腾，两人终于明白了一个道理（划重点了！）：有人气，并不代表能盈利，并且价格战可不是马马虎虎就能打的。

这时大病初愈的澄子俄然想到，有一个常客向她诉苦过，每次做菠菜都很费力，期望小超市里能有熟食出售。

所以澄子尝试着自个把菠菜做熟食菜肴售卖，成果客人品味后激动坏了，特意跑到厨房里谢谢她。

这种方法虽然看起来可行，但家庭主妇们全都嗤之以鼻，她们表明自个做的菜肴比澄子做的滋味更好。

但澄子并没有被充溢嘲讽的批判影响到，而是笑眯眯的承受，凡是有人提出来定见，她都会尽量去满意。

她天天清晨一点就起床预备食材，由于做的都是些家常菜，所以设定的最佳食用期限只需24小时，这么食物里就不添加任何防腐剂。

除了新鲜以外，她始终坚持自个的准则。比方一道最常见的炖菜，她绝不像大多数人相同把一切食材都放在一同乱炖。

在其时的日本，只需高级餐厅才会把食物独自分隔煮，家常菜实在是懒得弄。但澄子不偷闲，她坚持相同相同分隔煮，把每种食物独自煮到刚刚好今后才装盘。

当然了，这还不算完，澄子天天还会打电话给客人进行回访，谦虚记载下客人的感触，即便是再纤细的定见她也会细心记载下来。

“我天天都在考虑他们在家会吃什么，我想给他们供给更甘旨的食物。”

现在，澄子依据客人的口味，现已规划出了500多款熟食，并且这个数量还在继续添加，日本的商超、便当店恰是由于遭到他们的启示才开端做熟食。

第二件事，这家小超市在35年前，就现已能娴熟使用大数据了

小超市由于澄子的熟食名望越来越大，但圭司很灵敏地发现，每样熟食的销售量，好像跟气候和时刻等要素有很大的联系，所以他开端记载一些细节。

这一记，即是35年。整整12775天，圭司天天都坚持记载下各种数据。

也正因如此，现在圭司能依据气候情况，准确无误地判别出当天的人数和销量。比方到了下雪天，他只需要看一眼外面的气候，就知道今日的熟食将削减30%左右。

有新去的店员不相信，天天那多人来买熟食，少生产30%不行卖怎样办？圭司笑笑不说话，成果当天一切熟食真的刚刚悉数卖光，一份没剩余，店员惊讶得说不出话。

现在，圭司在厨房里安了一个监控，意图是让厨师能实时调查到货架上的存货。这么不只操控生产量，削减了超市耗费，完美实现了零囤货，而客人天天也能吃到最新鲜，最佳味的食物。

现在被炒得炽热的大数据，在35年前，就被这位日本老先生实现“人工使用”了。

第三件事，天天清晨5点，坚持清扫客人来时的路途

天天清晨5点，老婆现已在厨房里如火如荼地忙活起来了，但圭司也不闲着，不论风多大或许雪下的多厚，他老是拎着扫把，出门就开端扫大街。

从店门口一向清扫到100米开外的公交车站，一寸一厘，都不糊弄。有人乃至觉得这老头太傻了，大清早的不睡觉在这扫大街。

但每次面临这种质疑，圭司也不争论，他仅仅笑眯眯说，由于我的顾客即是沿着这条路来买东西的啊。

这条路，圭司一扫即是35年，扫完地后，才会投入到一天的作业傍边。因此不论是本地客人，仍是外地客人，都情愿排着长长的队伍，只为能买到喜欢的食物。

仅凭两人之力，就把岌岌可危简直关闭的小超市，干到了年运营额7.8亿日元的成果，高得有点吓人。因此每隔一段时刻，就有团队上门来学习，夫妻俩至今现已招待了600多家大型超市和便当店的调查团。

但每逢有人询问他俩的秘诀时，答案却简略得让人大跌眼镜。

——做出点好的商品，只需你做到这一点，销量和利润自个就跟上了。

——让每一位客户高兴就足够了。

教授完经历，他们会站在门外谦让鞠躬送走每一位调查者。

现在澄子装上了心脏起搏器，但是她的身体依然情况百出，虽然医师不断警告澄子不要过度劳累，可她仍就不论一切继续作业。

尽力而为和全力以赴最大的差别，在澄子和圭司身上，大约被诠释得酣畅淋漓吧。