现在的中国人吃为的并不仅仅是满足于生理的需要，吃的文化已经超过了吃的本身，有了更为深刻的社会意义。我们可以将其社会意义概括为精、美、情、礼四个字。这四个字反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。

大学生放弃读书回家卖这种小吃，在秘方中添加了几种中药，没想到一年收入十几万！

饸饹面面是60-80年代山区农村群众的主食，今年24岁的女大学生李婷就是从小吃着饸饹面长大的。可令人意想不到的是去年应该上大学的她，毅然决然回到农村做起了卖饸饹面生意。父母亲和所有的亲戚都坚持反对，可她还是坚持自己的决定。

在这一年里，她的生意非常火爆。可母亲仍然苦口婆心劝她回去读书，两人经常为了上大学的事情吵架，意见分歧总是让这个家一年来都不太平。而李婷父亲也觉得读了大学还回农村卖饸饹面让自己在父老乡亲面前丢脸，抬不起头来。

可李婷不这么认为，自己也很体谅心疼父母，父母年纪大了身体不好，就想早点赚钱照顾他们。李婷的饸饹面生意比别家好的原因就是她每天都起早贪黑，不断地改善饸饹面的秘方，在原来用料的基础上还加了肉桂，枸杞，细辛，麦冬等十多种养气滋补的中药佐料，使得饸饹面有了保健的功效。

村里面的父老乡亲一开始并不看好李敏，但是生意越来越好，大家伙纷纷对她竖起了大拇指。就这样摸爬滚打一年，从一开始一天只能卖出去10碗，到今年的时候一天卖了将近300碗，直到年底她有了将近16万元的收入， 这么可观的收入李婷表示还不满意，还需要更加努力。

因为人手不够，父母也来帮忙，除去净成本赚了16万，远远比一个上班族赚的还多，但是其中的苦和累自己知道。

饸饹多用荞麦面制成，荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，荞麦食品对血脂、血糖代谢的平衡起着极好的调节作用，这是因为荞麦是集营养、保健、医疗于一身的多功能粮种。蛋白质荞麦高含蛋白质，其蛋白质中含有18种氨基酸，尤其富含赖氨酸。荞麦含有亚油酸，亚油酸是人体不能合成的脂肪酸，它具有降低血脂，改变胆固醇中脂肪酸的类型和促进酶的催化作用。荞麦含有人体代谢不可缺少的钙、铁、锌、镁、硒等13种微量元素，并含有叶绿素、苦味素、纤维素和齐全的B族维生素，尤其富含烟酸和芦J（VP），芦丁是其它粮食作物不含有的成分，是治疗糖尿病、高血压、心脑血管硬化，预防微血管脆性出血的有效药物。脂肪苦荞脂肪含量较高，为2.1%～2.8%,在常温下呈固形物，黄绿色、无味，不同于一般禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好，含9种脂肪酸，其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸，占总脂肪酸的87%