今天我们介绍的创业致富的故事人物是来自我国江苏省溧阳市的史黎青，餐厅服务员出身的她从工作中发现致富商机，又从剩菜中获得灵感攻克了业界难题，面对市场激烈的竞争，又是怎么样的举措使其能够独占鳌头，做到行业领军人物的呢？

当地部门领导赞赏史黎青

史黎青在天目湖边收鱼

在我国的江苏省溧阳市，有一道名菜，那就是砂锅鱼头，被当地人和外地游客赞赏有加，在当地的天目湖景区，几乎每家餐馆都有这道具有当地特色的菜品。这道菜是由当地知名厨师朱顺才于三十年钱一次偶然的机会，为了省钱才买回鱼头烹制，发现鲜美无比，逐儿发扬光大。而朱顺才也被誉为砂锅鱼头之父。谈到砂锅鱼头鲜美的原因，朱顺才表示，砂锅鱼头鲜美的愿意是使用天目湖水库出产的花鲢以及使用天目湖水库的水制作出来的。

朱顺才大师

今天介绍的主人公史黎青曾经就是在砂锅鱼头餐馆当服务员的，因为顾客都感到砂锅鱼头十分好吃，都会说到，如果能带回家一些改天吃或者从给亲朋好友多好啊。史黎青感到这是一个巨大的商机，于是她辞去工作，和老公一起将自己的全部存款开了一家从事真空包装的砂锅鱼头的加工厂。

服务员时期的史黎青

史黎青自认十分简单，可事实让她明白了，为什么当地这么有名的特产却从没有真空包装的产品出现，那是因为砂锅鱼头如果在冷却抽真空之后再次加热，会散发出十分浓重的腥臭味道，用史黎青的话讲就是满屋子的臭味，更别谈吃了。这样一个现实的难关似乎很难解决，直到一次意外情况的出现彻底的扭转了局势。

史黎青丈夫讲述当年创业

因为一次包装袋用完了，做好的砂锅鱼头只得放在锅里，等冷却下来之后，史黎青发现鱼头汤的表明有一层油膜十分难看，所以她就将油膜撇去，当第二天她再加热鱼头的时候神奇的一幕发生了，这次再加热的鱼头汤竟然没有了腥臭味，这让史黎青欣喜若狂，因为她攻克了之前从没有人能够解决的行业难题。就这样在经历了一年左右的研发，史黎青的砂锅鱼头真空包装产品终于面世了。

过滤汤表油膜

去除鱼体表黑膜

在面世初期，史黎青自己就到处推销自己的产品，不知道受到了多少拒绝和白眼，但是苍天不负有心人，半年之后史黎青的砂锅鱼头一下迎来了井喷式的销售爆发期，自己的产品成为当时溧阳最畅销的农副产品以及馈赠佳品。每天都能入账三四万块。可巨大的挑战很快也接踵而至。

史黎青在商超推销自己的产品

因为真空想砂锅鱼头的市场火爆，所以很快市面上就出现了很多品牌的砂锅鱼头，品质更是良莠不齐，因为很多产品个还是没有能够解决腥臭问题就上市售卖了，这就造成了市场紊乱，消费者对真空包装砂锅鱼头的认同度大大下降，这也直接影响到了史黎青，她的销售额一瞬间下降了百分之四十。

市面上相似产品

为了解决这一巨大的难题，史黎青将自己的女儿作为产品的代言人，做到外包装的与众不同，其次就是更加严格的把控产品质量，保证产品味道。终于随着时间的洗刷，大量的同行退市，史黎青的产品重新的占领了市场，做出了年销售额900万元的业绩。可是，同行中最有实力的一家企业却站了起来，那就是砂锅鱼头创始人朱顺才带领的餐馆。他们提出餐馆出资金史黎青出技术共同合作，但是被史黎青拒绝了。所以餐馆就自己研发出来相关产品，因为餐馆的品牌底蕴和强大的实力，迅速的对史黎青的产品造成了巨大的影响。

史黎青用女儿图片作产品包装

为了应对这次挑战，史黎青冷静分析。她从朱顺才那里学到，砂锅鱼头在制作环节中吊汤一环十分重要，所以史黎青就迅速的开发出了砂锅鱼头料包系列产品，面向餐馆和个人销售，还相继开发出来一些列的真空系列特产产品，并且在溧阳建起一座2000多平方米的特色餐厅，宣传溧阳特色产品。在2016年结束的时候，史黎青公司的销售额超过了2000万元，完成了自己的创业致富的梦想。

史黎青开发的真空产品

史黎青开发的真空产品

史黎青开发的真空产品

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