秋冬季节来临，又到了坚果炒货的旺季。元老级的瓜子是最必不可少的。说到瓜子，不由让人想到鼎鼎大名的“洽洽”。可别小瞧人家炒瓜子的，“洽洽”于2011年就已经成功上市时，然成为中国炒货行业的霸主。

陈先保，1959年5月生，安徽合肥人，中国著名企业家，洽洽食品创始人、董事长。

1982年，23岁的陈先保毕业于无锡轻工业学院，毕业后顺利分配到安徽省商业厅下辖的糖业烟酒公司，有了份“铁饭碗”的工作。36岁就当上了科长。待遇极高，整容混迹于上流社会。

这简直能让所有人都嫉妒到喷血。

36岁那年，不甘平淡的陈先保居然辞职了，这让所有人都大吃一惊。他自己却云淡风轻地说：“当时单位确实不错，但总感觉施展不开，自己出来或许能做得更好。”

1995年，陈先保租了个小车间，开起了冷饮厂，取名合肥华泰。

许多人都认为他疯了，但陈先保却很清楚。冷饮行业市场很大，发展空间很大，前景也很清楚。那会，冷饮企业都在混乱厮杀、拼抢市场，竞争非常激烈。陈先保则专攻儿童冷饮这个细分市场，别出心裁地把冰棍做成了“双节棍”，取名棒棒冰，结果小孩子们看到后都疯了，当年无论是在城市还是农村，竟然掀起了一股“棒棒冰”潮流。

原本以为冷饮只在南方受欢迎，北方本来就冷应该不会去买。结果货到北方，发现家家有暖气，人人吃冰糕。“棒棒冰”在北方一炮打响，营业额迅速突破千万。靠着“棒棒冰”，陈先保赚取了人生的“第一桶金”。

大获成功并没有让陈先保膨胀，他反而更加沉着冷静。谁也没想到，“冰冰棒”热潮还在上涨时，他又打上了瓜子的主意。旁人更不明白了，卖瓜子的人太多了，竞争更激烈、利润更微薄，难不成还要去卖瓜子。都不知道陈先保葫芦里卖的什么药。

安徽的炒货行业是出了名的，合肥素有“中国炒货之都”的美名。出过“陶永祥”、“史义兴”等百年老店;芜湖的“中国第一商贩”、“傻子瓜子”年广久，更是改革初期的标志性人物。原来陈先保是盯上了家乡特产这块肥肉。

作为土生土长的安徽人，陈先保总结市场瓜子的两大弊端：一是嗑起来脏手，二是吃多了上火。作为安徽人，炒瓜子对他来说也是小事。

他从瓜子的制作工艺开始琢磨，先浸泡、去皮、入味，然后再炒制而成。这个过程都是没有问题的。陈先保突发奇想：如果将炒瓜子改为煮瓜子，上火的问题不就解决了吗?让他倍感惊奇的是，这种瓜子不用炒，改为煮也能很好的入味，那这样上火的问题就迎刃而解了。

于是，他将“煮瓜子”作为特色大肆推广，在包装袋上标明“百煮入味香”，很快赢得消费者青睐。

“洽洽”这个名字，取的也是用心良苦，一开始也是取了几百个了，但都被陈先保否了，后来取名“洽洽”，也是一个意外。陈先保有天偶然路过广场，却意外被一群跳“恰恰舞”的人吸引，他灵机一动，确定了“洽洽”这个动感奔放的名字。之所以选择“三点水”的“洽”，为的是符合“煮瓜子”的定位。这个名字朗朗上口，而且和嗑瓜子的声音很相近。

90年代末的品牌竞争还处于市场为王的阶段，消费者对于各类品牌还比较模糊，谁能先把品牌知名度打出去，谁就能赢得先机，而陈先保就洞察到了这一规律。

“为了能让“洽洽”有一个好的起点、高的平台，陈先保陈先保狠砸400万，在央视打广告。很多人都说他是个疯子，但陈先保宁可借钱，也要投下这笔天价广告费。

钱花的还是值得的。一夜之间，“洽洽”就在全国家喻户晓，广告的效果令人震惊。把“洽洽”送上央视平台后，原先的销售额3000多万上升到一个亿，以户的几年都是几个亿的上升。

短短3年，洽洽就无可争议地奠定了瓜子第一品牌的强势地位。

2001年秋冬时节，内蒙古遭遇连绵阴雨，洽洽瓜子原料产地数千公顷葵花籽无法及时采摘、晾晒，结果影响了原料质量。作为生产商，陈先保完全可以断然拒收，规避风险。可这么做，内蒙古十几万向日葵种植户就要血本无归，断了生路。

想来想去，陈先还是决定继续对这批葵花籽进行收购。

于是，陈先保特意为这批货定制了“爱农”主题文化卡，并赋诗其中：“老农家住塞北外，生活之源葵花来。风雨骤起花开时，老农含泪挑瘪坏。个别如被君食到，洽洽望您莫介怀。”在呼吁人们惜农、爱农的同时，也希望消费者要是吃到个别苦瓜子，能体谅农民劳作的艰辛，同时给予宽容谅解。

陈先保这一做法不仅让洽洽形象更好，还大大减小了“坏”瓜子事件的影响。

洽洽彻底火了，工厂常年车水马龙，产品供不应求。陈先保在质量上越发不敢大意。他反复不断地告诫员工：“产品是钱，质量是命，不能要钱不要命。”

如今恰恰已采用自动化生产，清洗机，专门给瓜子去灰、除瘪籽和杂质；窝眼机：专门剔除矮个头瓜子;分级机：能自动将瓜子分为宽粒、窄粒;筛片机：将细小石子筛除殆尽;色选机，利用红外成像技术，将霉变瓜子尽数剔除、到最后的包装....都是由机器完成的。

口感绝佳、质量过硬、品牌强大，小瓜子愣是被陈先保做成了大产业。2008年，洽洽的销售额首次突破20亿，成为中国炒货业不折不扣的第一品牌、行业霸主。2011年3月，洽洽食品在深交所中小板成功上市，以无可争议的领先地位，成为了“中国炒货第一股”。陈先保本人的身家由此暴增20亿。2012年，他更以30亿的身家，登上了当年安徽首富的宝座。

但对陈先保来说，这样的成就还远远不够：“我有一个梦想，要将中国的美食推向世界，创建世界一流品牌。”

早在17年前，“洽洽”就已经走出国门。销往欧美亚30多个国家和地区，成了出口国家最多的中国知名品牌。

“洽洽”上市这么多年，但陈先保始终坚持自己的初心：“将洽洽‘快乐的味道’传遍世界各地，将世界的美味带回中国，正是洽洽矢志不渝的梦想。”