我不爱吃鸡爪，要是经常看我菜谱的，也许还记得，这句话说了很多次。每次买鸡，做大盘鸡或者炖鸡，我都把鸡爪剁下来放在冰箱冻着，这样就攒了很多鸡爪，有时候卤，有时候红烧或者麻辣鸡爪，家人也是对鸡爪不太感冒，这样就把鸡爪累积的越来越多，都说鸡爪是好东西，那么多的胶原蛋白，不是吃真的太可惜了。

我这次又把鸡爪创意了新做法，大盘鸡爪，这是源自大盘鸡的做法，不是不爱吃纯纯的鸡爪嘛，那咱就吃土豆，吃辣皮子、大葱、大蒜，要是想吃主食，还可以来一个皮带面，饭菜都有了。味道不比大盘鸡差，鸡爪的劲道有嚼劲对于爱吃的人来说，这是大福利，有大盘鸡的醇厚醇香，还有土豆的绵软糯糯，里面的辣皮子更是香辣四溢，还带有新疆辣皮子自然的淡淡甜味，真的要试试，要不后悔哟！

主料：鸡爪12个、土豆400克

辅料：菜籽油60克、盐20克、姜5克、辣皮子30克、花椒粒3克、草果1个、白糖15克、大葱1根、大蒜1个、青辣椒1个

做法：1、把鸡爪洗净，汤锅加水，鸡爪凉水下锅大火烧开煮开捞起，葱姜洗净切段或者片，大蒜去皮，辣皮子泡泡，青辣椒洗净切块

2、土豆去皮切块清水洗净

3、热锅凉油，油热6成，下白糖炒成咖啡色的小泡泡，下鸡爪翻炒均匀上色，炒到鸡爪出香味外皮起小泡泡，加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味

4 加水大火烧开，转中火烧到20分钟左右，加土豆、加盐翻炒均匀，在继续烧20分钟左右

5、加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味即可

小贴士

1、鸡爪很难熟，多烧一会在加土豆一起烧

2、可以加点啤酒一起烧，熟得快