原创作者｜大 宝

首发｜创业最前线

近日，全国高校外卖订单量30强曝光，外卖零食排行榜首依旧是辣条，不知不觉这个味道已经跨越了两代人的童年，而作为辣条行业扛把子的卫龙，其背后的缔造者——刘卫平的创业经历却鲜有人知。

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1978年，刘卫平出生在湖南省平江县的一个农村家庭，这个国家级贫困县由于耕地稀缺、交通闭塞，当地人都靠腌制酱干（豆腐干）养家糊口。

童年时的刘卫平常常跟着父亲走几十里的山路，把自家手工生产的酱干用担子挑到公路边，再坐汽车运到长沙摆在江边批发或零售。卖酱干的钱不但要补贴家用，还要支付刘卫平的学费。

春去秋来过了12年，生活的平静终于被一场洪水打破…

1998年湖南遭遇了百年不遇的水灾，洪水的侵袭使得酱干原材料大豆几近绝收，价格直接从七毛一路飙涨至一块五，全村做酱干的都损失惨重。

不幸中的万幸是：一位老板向村民透露“酱干虽然滞销了，但食品市场并没有冷却，如果能做出创新产品，他来负责收购。” 并且还补充道：“只要有新品，就能卖出去。”

听到消息的刘卫平兴奋中夹杂着无奈：以现在这种行情，有人愿意收货是好事，可研发新的产品，没想象的那么简单，原材料替换就是个大问题。

那段时间，刘卫平和同村人满市场了解行情，得出结论：最便宜的就是面粉，但用面粉替代大豆，制作工艺的难题又摆在了众人面前。

好在有几个经验丰富的老师傅带头，大家钻研折腾了几个月最后还真的研制出一种接近于面筋类型的熟食制品。

经过不断地试吃和改进，大伙儿决定在原来材料的基础上添加辣味和甜味以增加口感。由此，辣条诞生了。

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相较于传统的酱干生意，辣条这一新品类不仅价格低廉而且制作工艺简单，关键是更迎合大众口味，推出后便迅速占领市场，全国各地大小货架上都有了辣条的身影。

一夜之间，大小作坊、工厂雨后春笋般涌现出来。

而此时的刘卫平却比其他人都冷静，他看到了辣条的机会，也看到了当下模式的局限。地处长江中下游山区的平江县不但产不出多少小麦，甚至连耕地都没有多少。于是，刘卫平瞅准了小麦产量最高的河南。

他翻箱倒柜找来一张满是灰尘的中国地图，顺着京广线北上，他的手指最终落在了交通便捷，劳动力充足的河南漯河市。准备去那里打造一个辣条生产基地。

要去漯河做生意开厂，没有本钱是不行的。但他没有过多犹豫，告别家人后，便一人揣着辣条的配方，踏上了长沙开往漯河火车。

火车开动的那一晚，刘卫平畅想着未来的事业能让自己衣锦还乡,兴奋得一夜未眠.

可生活总喜欢和人开玩笑，本计划在漯河待三五年的他，不曾想却耗费了整整17年的光景。

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彼时21岁的刘卫平没有想到，高中毕业、资历浅、没人脉而且缺资金的他，白手起家仿佛痴人说梦。

但3年下来，刘卫平还是把开厂的启动资金攒够了。

2001年，刘卫平在漯河市铁东开发区成立了平平食品加工厂。起步阶段，平平食品厂起初规模并不大。但刘卫平目标坚定：要打造一家在行业内有巨大影响力的食品加工厂。

2003年，当时成龙正火，刘卫平借着成龙巨大的影响力，决定将自己的品牌取名为“卫龙”。也就是从那一年开始，刘卫平注册了自己的商标“卫龙Weilong”，随后正式开始以”卫龙”品牌为核心，全力推进辣条品牌化的发展。

不久后，刘卫平又把厂区迁入了经济开发区民营工业园，并注册了漯河市平平食品有限公司，摆开阵势准备甩开膀子大干一场。

一方面，他一反行业常态，率先进口了一批先进的生产设备，将卫龙的生产规模扩大了好几番；另一方面，大量招聘推广人员，开始了疯狂的地推模式。

从家乐福、沃尔玛为主的大型商超到24小时便利店、学校社区、农村小卖部，卫龙各个网点的销售人员进行了全渠道的推广，逐步建立起全国性的经销商网络。

卫龙的销售额逐年攀升，彼时的刘卫平虽如日中天，但他的名字依然没有传遍平江老家。

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正当刘卫平带领他的辣条帝国在各地攻城略地时，却遭遇了行业的龙卷风。

2005年12月，中央电视台曝光了平江县一家食品厂违法添加剂富马酸二甲酯（俗称霉克星）的事件。后续又不断爆出黑心作坊杂物遍地，污水横流，生产环境脏乱不堪的新闻。

事件引来了媒体铺天盖的报道和大众舆论的讨伐。各地食药监局也开始采取行动，纷纷查处辣条生产企业。

“自己辛辛苦苦打拼这么多年， 刚刚做出一点规模就遇到这种事情，真是有苦说不出。”令刘卫平头疼的是，尽管自己一直严格把控生产过程，怎奈整个行业被贴上“黑心”标签后居然还有人造谣卫龙的辣条是避孕套做的。

可抱怨解决不了问题，冷静下来的刘卫平开始反思此次事件的根本原因，调查分析后他找终于找到了问题的本质。

第一，辣条行业门槛低，企业经营不规范；其次，辣条行业比较新，没有统一的国家标准。这次央视曝光的黑作坊事件不只是一次行业危机，更是一次适时的警醒。

找到问题关键后，刘卫平迅速在卫龙内部建立起产品技术标准体系、质量管理控制体系，专门设立质量管理机构，还聘请了一批拥有专业团队的质检机构。这一系列的动作和外部几轮风波过后，刘卫平总算在这场行业安全风暴中劫后余生。

但“曝光事件”没过去没多久，刘卫平就遇到了另一个更严峻的挑战。

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完成红利期的收割洗牌后，整个辣条行业由2008年统计的2000多家锐减至2014年年底的500多家，但行业整体上仍然供过于求，利润十分微薄。

刘卫平告诫自己：想在这么多竞争对手中脱颖而出，一定要舍得投入成本，摆脱小富即安的心态，把之前赚的钱搭上银行贷款一起押在下一轮的行业洗牌中。

不久后，刘卫平对卫龙做出了新的战略调整。首先，在目标人群的消费需求上，为了迎合不同年代受众人群的喜好，卫龙开始不断开辟细分市场，开拓了面制品、豆制品、魔芋制品、海产类、肉类多品类，形成多口味多系列的休闲食品。

其次，在产品包装上，卫龙推出了小包装，并进行了包装材质优化，原来的简包、透明包装优化为铝箔、铝膜包装等，在保持原有辣条风味上，提升产品的锁鲜度及口感。

第三，继续投入资金建设厂房，大举购入先进生产线，购买最新一批的包装机，实现生产半自动化向全自动化转变，以提升效率。

刘卫平向来不是个算小账的人，每一次面对机会的时候，他都会义无反顾地把自己所有的家当押上去。尽管有人会觉得他是个赌徒， 他却每次都赚得盆满钵满。

就在新的厂房改造后没几天，刘卫平让营销团队邀请了一组专业的摄影师进入车间拍摄公司照片，出人意料的是，其中一名摄影师把拍摄的照片上传到网络后，随即引来大量关注和讨论，甚至连人民网这样的官方媒体都来到卫龙的生产基地进行探访。

这次不经意的走红，让刘卫平兴奋了好几天。摄影师拍的这些图片，可以说一箭双雕，首先让辣条厂摘掉了黑心作坊的帽子，其次，品牌也得到大量的良性曝光，直接为后期天猫旗舰店的开业铺平了道路。

其实，这已经不是刘卫平第一次利用媒体的力量做营销了，早在2010年，不走寻常路的刘卫平就签下了小燕子赵薇给自己代言，2012年，再次邀请杨幂，为新产品助威。2014年，整个团队进一步加大了对外宣传力度，借助苹果和杜蕾斯疯狂制造话题，玩转网络社交媒体。　

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在国内把品牌玩的风生水起之后，刘卫平又把目光盯上了海外市场，2015年11月，卫龙辣条现身美国亚马逊，340g售价14美元，折合96元人民币。 辣条在外国拥有了和老干妈一样的地位。谁能想到，当初的地摊货摇身一变成了奢侈品，年产值一度达到500-600亿。

除了美国，卫龙还计划开发出法语、西班牙语版本，今年6月甚至传出卫龙进军手游产业…不仅如此，刘卫平仍不满足，随后还制定了5年10亿的投资计划。一切，都为了将这一非主流食品，打造成国际驰名的中国特产。

回看刘卫平携手辣条成长的这段经历：独身闯漯河，率先树品牌，找明星代言，进军海外市场……18年的深耕每一步都能在周围人群的风言风语中做出独立判断。

经营辣条，刘卫平不是最早的，也不是资金最雄厚的，却是他把5毛钱一包的辣条打造成500亿元的帝国，让卫龙成为辣条界的龙头老大。

所以，无论我们每个创业者现在做得事情有多么的渺小，都请你记住：即便是再小的生意，也要时刻保持野心。