进入9月份后，鸡蛋价格开启暴涨模式一路披荆斩棘达到5元/斤的高位，养鸡户终于得以从“倒霉蛋”的阴影中走出来。可惜好景不长，养鸡户刚迎来幸福时光没多久，鸡蛋价格便开始回落，而且跌势逐渐扩大一发不可收拾。当前鸡蛋批发价格眼看就要跌破3元/斤的大关，养鸡户不免担忧“2元蛋”会不会再度来临？短短一个月的时间，鸡蛋价格竟然经历了如此大起大落，巨大的落差实在让人难以适应！

鸡蛋价格大起大落的背后

鸡蛋价格无论先前的暴涨还是当前的暴跌，都与中秋备货存在莫大的关系。上半年受蛋鸡存栏量激增、“禽”流感风波等多方面因素的影响，鸡蛋价格并不理想长期维持2元/斤上下，因此又被养鸡户与消费者称为“2元蛋”。这个价格显然远不够生产成本，进入5月份后养鸡户纷纷对蛋鸡进行提前淘汰，希望能够以此来降低经济损失，上苗补栏的养鸡户更是少之又少。这直接导致了下半年蛋鸡存栏量锐减，进入7、8月份后鸡蛋供需逐渐趋于平衡，鸡蛋价格开始恢复性上涨。9月份后中秋一天天临近，食品加工厂、餐饮企业以及家庭消费均进入备货阶段，鸡蛋供需平衡再度被打破，鸡蛋价格因此才会开启暴涨模式。

当前距中秋仅剩几天的时间了，各方备货基本早已完成，鸡蛋需求量出现断崖式下跌。然而与此同时鸡蛋产量却稍有上涨，这主要由于先前鸡蛋价格较好不少养鸡户采取延迟蛋鸡淘汰的策略所致。另外先前鸡蛋价格较高时一些蛋商、养鸡户纷纷囤货挺价，可当前鸡蛋需求高峰期已过这些囤货无论如何都要出手。正是由于这三方面因素，才导致了当前鸡蛋价格出现暴跌。

“2元蛋”会不会再度来临

养鸡户最担心的问题，莫过于“2元蛋”会不会再度来临，因为上半年的“2元蛋”实在让养鸡户赔怕了。我们先分析一下上半年为什么会出现“2元蛋”，首先是2015年、2016年鸡蛋行情较好导致蛋鸡存栏量激增，仅仅这一点因素的话可能会使鸡蛋价格下跌但不会跌的如此多，毕竟鸡蛋生产成本在那里放着。可不幸的是蛋鸡存栏量激增与“禽”流感风波同时到来，一方面是鸡蛋产能过剩，一方面是消费者停吃鸡蛋，因此上半年才会出现“2元蛋”。

当前蛋鸡存栏量虽然有所恢复，但显然与打破供需关系还存在较大的差距。中秋节过后随着各方备货陆续消耗殆尽，鸡蛋需求量肯定会有所回升，届时鸡蛋价格将会随之上涨，因此未来较长一段时间“2元蛋”到来的可能性微乎其微，养鸡户没有必要过分担心！

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