她扔掉铁饭碗辞职经商，

3个人5张桌子起家，

4个月赚了120万，

迄今开出53家加盟店，

年营业额突破26亿。

她是陶然居创始人严琦。

严琦1967年出生于重庆巴南，

毕业后从500人的考试中脱颖而出，

考上了银行做了一名国企员工，

受到周围人的羡慕。

可严琦并不甘心

把几十块钱的工资拿一辈子！

她讨厌朝九晚五的生活，

看不到憧憬和希望。

不顾亲朋好友的反对，

1995年，

严琦辞去银行工作下海经商。

所有人都在等着看她的笑话！

在周围人异样的关注下，

严琦的小店开张了：

在白市租借了一间路边店，

起名“陶然居”。

1个老板、1个厨师、1个店员，

3个人5张桌子，

陶然居正式开张。

严琦起早贪黑，

每天天不亮就去两公里外采购，

粗活重活亲力亲为，

可付出并没有得到回报。

陶然居生意不温不火，

严琦心里越来越着急。

哪里出了问题？

厨师的水平、饭馆的地理位置都是问题，

可这一时却无法改变。

怎么办？

做出自己的特色，

吸引顾客来！

严琦下定决心，

要做出一道

让顾客长途跋涉也要来吃的菜肴！

很快，严琦盯上了田螺。

在和厨师反复沟通、试验之后，

陶然居的“辣子田螺”正式出炉了：

麻、辣、鲜、香，

令人垂涎欲滴！

让人垂涎欲滴的辣子田螺

菜品出炉了，

可怎么让顾客知道呢？

那时候没有微信、微博，

可是陶然居有一个优势，

就是来这吃饭的很多都是卡车司机。

于是，陶然居宣布：

新品辣子田螺，

卡车司机免费试吃！

很快，这道菜的美味

借着南来北往的司机们口口相传，

一时间吸引了大量的顾客，

最火的时候，

门口一下子涌来了100多辆车！

严琦乘胜追击，

一口气推出5、6种套餐，

每一种套餐都包括辣子田螺。

靠着一道菜，

严琦用4个月挣了120万，

辣子田螺也被有关部门评为“中国名菜”，

陶然居彻底站稳了脚跟。

完成了原始积累，

陶然居开始扩张。

严琦用了一年的时间，

把陶然居的加盟店做到了20家，

光加盟费每年就可以收500多万。

“不到北京开店，

就不叫全国连锁！”

带着这样的愿望，

陶然居进军北京了。

可是迎接严琦的，

却是兜头浇来的一盆冷水。

2003年，陶然居在北京，

每个月都要赔三十几万，

一年下来亏了四百多万。

严琦的丈夫撑不住了：

撤吧！

北京我们征服不了！

严琦却选择了坚持：

如果你觉得有问题，

那么我们就分开做吧！

北京的市场交给我。

于是，严琦的丈夫离开北京，

而严琦选择了坚守。

再苦再难，

她都咬牙坚持！

终于，生意奇迹般的好转了。

回过头来，

严琦总结了两个经验：

首先要底气足，

北京开店的成本实在太高；

其次还得自己用心，

最好不是请人来管理。

后来，陶然居便开始了开挂般的扩张：

重庆、成都、武汉、湖南、河南……

营业额也从120万变成了1亿、10亿、

26个亿……

“我从来没把自己当成一个会做菜的人。”

严琦说。

作为一个创业者，

她始终关心的是市场，

是未来的无限可能，

所以才将它真正的抓在了手中。

严琦：没异议吧？