快看点丨酒业科普100问 | 什么香型白酒炮制药材，喝起来健康又养生？

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因为很多家庭有药材泡酒养生的习惯。因为酒行药势，药材经过高度烈酒的浸泡，药力会有所增加。那么药材泡酒一定养生吗？这个肯定是要打一个问号。因为每个人体质不同，养生策略应当有所针对性；年龄阶段和身体强弱不同，药材的配伍也应有所变化；生活环境和工作习惯不同，还要兼顾职业病的因素，适当增删药材，以上诸种因素，都对药材的选择和配伍，提出很专业的要求。刚才说药材泡酒是酒行药势，如果方子得当，其作用是正相关，反之，危害也是正相关的。那么什么香型的白酒最适合搭配药材酿酒呢？养生酒的实用价值，基础在药材的选择与配伍必须要科学。炮制药材的基酒，也有其要法口诀，叫酱不如浓、浓不如清，这既是从配伍角度考虑，因为清香型酒的风味物质主要来源于粮食和酒曲，清洁化生产程度较高，也是从口感角度考虑，因为与药材本身的香气相融合，清香型酒的口感要明显好一些。

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