俗称养肝“脑黄金”的春菜！这些误会澄清了，快给掌勺人科普！

20多年一直吃错了？

营养食材搭一起还会患病？

【资料图】

焯水还有讲究？

原来我们对于春季最嫩的时令蔬菜还不够了解……所以为了家人健康，让我们一起再重新认识下它吧！

菠菜营养成分知多少？

问

常吃菠菜，真的能补铁吗？

这是由于德国科学家在计算菠菜铁含量时标错了小数点，以至于100多年后，仍有很多人误解。

实际上菠菜的含铁量仅2.9mg/100g，吸收利用率还很低，远不如日常食用的木耳（97.4mg/100g）、紫菜（46.8mg/100g）等。

答

虽然它不是补铁的最佳选择

但也是“营养模范生”之一

你不知道的搭配禁忌！！

不建议一起食用

怎么做营养又快手？

小贴士：

在挑选菠菜时，红根比白根的更甜。

凉拌菠菜：

图片及步骤参考@景小厨记

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菠菜鸡蛋饼：

图片及步骤参考@小阿圆

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孜然菠菜：

菠菜蛤蜊汤：

焯水大有讲究！

❶ 时间：只需焯水30秒即可，时间太久易软烂，营养也会流失。

❷ 水温：焯水得用热水，而且是水开下锅。

❸ 加糖：除了焯水，在烹饪菠菜时加糖可减少菠菜中的草酸，掩盖涩味，也能让颜色更嫩绿。

小贴士：水中加点盐和油

可保持色泽鲜亮和营养不流失。

掌握了正确的处理方法和搭配方式，才能将菠菜的营养最大化，各位淘米粉们可得记住了！看完这篇，今后也要烹饪出嫩绿健康的菠菜料理哦~

文末互动

你最喜欢春季哪个时令蔬菜？

对于评论区互动最高的下次接着科普~

标签： 你不知道的 凉拌菠菜