韩记辣子鸡的百年梦想追寻之路

老韩煸鸡的前身是韩记辣子鸡,这些就不用过多的赘述,从韩记辣子鸡到老韩煸鸡,他们不仅在武汉遍地开花,更是走向了中国各地,开了多家分店。这是煸鸡作为一道特殊的中式美食的巨大飞跃,而他们的创始人——韩志刚有一个更加了不起的梦想,就是让中式煸鸡走向世界。

但是三炸一煸的工艺本身就很难复制,而对于煸鸡的口味韩志刚也绝不让步,于是在很长的一段时间,韩记辣子鸡的制作全部都是人工进行的。煸鸡的制作通常要很长时间才能够成功出师,且工作强度很大,一般人很难坚持下来,所以新的门店无法实现快速分裂,这就会对产品的传播有一定的限制。

于是韩志刚就开始了不断地探求之路,探求如何让煸鸡和其他的街边美食产品一样,制作简单易上手,还要同时保持着原先的美味。

从2013年开始,韩志刚跑遍了全国各种机械制造厂,去找寻适合作为煸锅的工具,但是却一无所获。于是他便下定决心要自己制作一个专属制作煸鸡的煸锅。直到2017年,韩志刚参与研发的第二代自动化烹炸煸一体机器人终于可以成功的使用。

而这一年年底,韩志刚与好友谢新新便一起创立了老韩煸鸡这个品牌。二人联合创立的湖北好食味食品有限公司,专门运营老韩煸鸡这个品牌的各项工作。还在金银湖区域选址建立了一个2000平的工厂,为老韩煸鸡的市场化规模化,打下了坚实的基础。

工厂和品牌创立之初,几位创始人都十分忙碌,从一开始的设备调试监督,到运送货物,再到门店装修开业以及一开始的门店服务,从上到下,全部包揽。但是他们却说,即使是辛苦的,却也浑身充满干劲,因为大家都有着同一个目标,那就是把老韩煸鸡成功做起来。

目前工厂在使用的是第三代的自动化烹炸煸一体机器人,在经过不断的调试运行后,第三代“煸锅”目前整体运行的十分流畅成熟,并且能够承受更大体量的产品制作。

即使是这样,几位老板们还会每每走到工厂,亲自监督设备和工作检查,并且参与到工厂的内部交流会议中去,充分了解工厂运营的方方面面,了解员工工作的每一处。

也正是因为这样,韩志刚和谢新新都对自己的工厂十分的有信心,具有国家专利支持的机械设备,2000平的超大操作空间,严格的管理把控,这一切都是让老韩煸鸡走向全国各地,甚至走向世界的最重要的基础。而韩志刚想要让韩记辣子鸡成为百年老店的梦想也正在一步一步实现。

现在的老韩煸鸡已经成功开设一百家,从1到100+,好食味公司只花费了2年的时间,从1到100年,韩记辣子鸡已经走过了22个年头,韩志刚的目标都一步一步的慢慢实现,而老韩煸鸡这个品牌也将未来可期!

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