九层皮怎么做好吃又简单,做法图解分享,动人的食谱

步骤一

1.备好上色的食物，我用的是绿色的蒲公英，红色西红柿和黄色的胡萝卜，想表达春夏秋，也正是此季节自然成熟的食物。

步骤二

2.首先将挖来的蒲公英彻底清洗干净，再入沸水锅中焯一开，为了焯掉苦味。

(资料图片)

步骤三

3.将焯好的蒲公英捞出，放入食品加工机中打搅，然后挤出汁，拌入50克糯米粉，成绿浆。

步骤四

4.西红柿入食品加工机中打搅成泥，然后过滤出汁，拌入50克糯米粉，成红浆。

步骤五

5.胡萝卜切小块加点水也倒入食品加工机中打搅，然后过滤出汁，拌入50克糯米粉，成黄浆。注：有关胡萝卜取汁方法可参考菜谱胡萝卜汁 http://www.haodou.com/recipe/301679

步骤六

6.还要调一碗白浆，用120克粉。将每一碗浆都加一小茶勺白糖，滴几滴油。

步骤七

7.取一模具，垫上湿布。

步骤八

8.最底层是白色，舀三分之一白浆入模具中，将浆汁晃平，上笼蒸4分钟。

步骤九

9.然后是绿、黄和红，分别上笼蒸4分钟。注：电视上是白、绿、黄、白、红、绿、黄、白、红，我的顺序错了。

步骤十

10.依次再来一遍绿、黄、红，最后是白色，分别上笼蒸4分钟。共9层，分别蒸9次。

步骤十一

11.蒸好的糕，凉透后揭去蒸笼布。

步骤十二

12.切块装盘食用。

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