“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”，山东金乡的大蒜市场是一片忙碌。

金乡是全国大蒜的主产区之一，金乡以及周边几个县的大蒜占了大蒜主产区产量的一半以上，库存量更是超过六成。在这里，在“蒜你狠”的后劲里，让许多投资者一夜暴富。

蒜商老马说，他还只是个小户，去年存了200吨大蒜，收的时候约5元每公斤，今年的卖出价约合12每公斤，除去每公斤一元多的存储费用，差不多每公斤净赚5元左右，更别提大户了。

然而比起赚的盆满钵盈的蒜商来说蒜农的心里就没那么爽快了。蒜农李大爷说“今年比起去年算是丰收的一年，但价格比起去年却不太如意，尽管儿子说可以适当调高一点价格，但我觉得两块多的价格够本了”。

对于蒜农来说最怕蒜价大起大落，无论是“蒜你狠”还是“蒜你贱”，市场的起伏都会让蒜农们心情忐忑。

不过目前，这种情况似乎已经有了一定改善，越来越多蒜农开始购买大蒜目标价格保险，这也能给蒜农们吃了一颗定心丸。

有业内人士认为，应当在规范的基础上，适度开展类期货交易，实现多力量的平衡，也许能以此稳定大蒜价格。