当初有关美国牛肉10元一斤的报道，让不少消费者为此激动不已，同时也让养牛户为此提心吊胆。然而允许美国牛肉输华已有40余天的时间，批量美国牛肉早已飘扬过海而来在各个渠道进行销售，可10元一斤的牛肉并没能见到，有的只有一二百元一斤的牛肉。与此同时国内牛价并未出现预想中的猛跌，依旧居高不下甚至相比美国牛肉输华之前还略有上涨。

最新牛价（活牛）

当前北方地区出肉率可达54%的肉牛其价格多在12.5/斤左右，出肉率每高一个百分点价格上涨0.2~0.3元/斤，相反出肉率每低一个百分点价格则降低0.2~0.3元/斤。南方地区肉牛价格则普遍比北方地区高出0.8~1.5元/斤，其中广东价格最高，出肉率可达54%的肉牛其价格在13.8元/斤左右。

相对于往年同期牛价而言，当前牛价可以说还算比较理想，并没有出现下跌依旧保持缓慢增长的态势。根据往年牛价波动来看，夏季牛价一般最低，冬季价格一般最高，要比夏季高出0.5~1元/斤左右，不出意外的话今年冬季牛价上13元/斤问题应该不大。

牛价居高不下的原因

1、牛存栏量不断减少

随着农业机械化的发展，牛逐渐退出农耕役用，可受种种因素的影响规模化养牛场数量短时间却难以上来。自从1996年开始至今多数年头牛存栏都为负增长，1996年全国牛存栏总量为1.32亿头，可到2016年全国牛存栏总量仅剩1.04亿头，20年的时间牛存栏总量下降了2800万头。以当前养牛条件来看，牛存栏量短时间内难以增加，所以未来并不用担心供需关系而造成牛价下跌。

2、牛肉需求不断增加

在牛存栏不断减少的同时，牛肉需求量却在不断增加，2016年我国人均牛肉消费量为5.64千克，消费总量高达776万吨。然而2012年我国人均牛肉消费量仅为4.87千克，消费量总量只有670万吨，短短4年的时间牛肉消费总量便增加了100万吨。未来几年的时间我国牛肉消费量将会依旧保持高速增长，预计2025年前后很有希望突破1000万吨。

3、牛肉缺口十分庞大

2016年我国牛肉产量仅有700万吨，相对于牛肉消费量而言缺口高达76万吨，这个量基本上相当于美国牛肉产量的1/15、澳大利亚牛肉产量的3/10。全球肉牛需求量大于生产量的情况下，进口76万吨牛肉并不是一件太容易的事情，再者说以我国牛肉消费潜力来看，就算进口100万吨牛肉甚至再多一些都难以对牛价造成太大冲击。

4、进口牛肉并不便宜

多数进口牛肉并不比国产牛肉便宜，甚至同等质量的情况下还要高出不少。本身国产牛肉便占据新鲜这一大优势，而进口牛肉价格又不便宜，因此进口牛肉基本上处于雷声大雨点小的状态，当前而言并不会对国产牛肉造成太大影响。

国内养牛户并用担心进口牛肉冲击，只要努力将牛养好赚钱一定不是问题！

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