全球燕窝产量分布印尼占了80%以上，其次是马来西亚10%， 泰国5%，越南2%，其他国家3%。所以要找好的燕窝就一定要到印尼。在印尼，养燕业已经非常成熟，而马来西亚近十年来新建起越来越多的燕窝，都是引进印尼的养燕经验。这篇文章非常全面的介绍了燕窝起源，燕屋，产地，清洗过程，大家对燕窝的了解将更加深入，每个人都会成为半个专家。

传说中的燕屋

燕屋里面唯一的设备就是殖窝板，金丝燕选择自己喜欢的位置筑巢

燕屋里一般是不能有灯光的，那样会吓到金丝燕

这只金丝燕正悬挂在窝的边缘继续筑巢

等待长大的小金丝燕

金丝燕的生活形态

平均一只燕子，每年都有三次产卵期，也就是说成年的燕子每年都有三个燕窝出产，而孵出来的一定是龙凤胎，雌雄燕子会交替分担孵蛋的责任，不会只是由燕妈妈负责。当雏燕羽翼丰满懂得飞了，就不在需要燕巢，因为他们休息的时候只要抓住任何地方挂着就可以了。即使是筑过巢生过蛋的金丝燕，到了第二个繁殖期要产卵就会再吐出唾液筑新的巢。如果唾液不吐出来，他们的唾液腺会在产卵期不断的胀大，迫使他们必须吐出来。

金丝燕是为了产卵才筑巢的，成年的金丝燕是不会住在巢内的，巢也不够盛载成年的金丝燕，所以如果懂得方法，待金丝燕产卵，乳燕会飞之后才铲去燕窝，这样燕子的数量就会越来越多，因为燕子再产卵时喜欢寻找上一次筑巢的巢基作为筑巢的地点。

工人在采摘燕窝

工人们小心翼翼的在铲燕窝

采摘燕窝遵循着三不的原则

刚采摘下来的时候是很多毛

采摘燕窝大约的时间是每年二月，七月和十月。当燕窝被采摘下来的时候，中间夹杂着很多羽毛，一般都会经过处理才出售。因为燕窝是利用金丝燕的口水造出来的，燕子吃剩的一些食物残渣都会在燕巢里，所以一定要经过除毛的工序，否则买回去自己处理会很麻烦。这些残渣要用手工慢慢的挑出来，所以要把燕窝送到加工工厂去处理。

燕窝加工厂的一角

清洗燕窝中，手工挑出细小的毛

挑毛清洗完的燕窝在定型风干中