从小满节气开始，北方的产蒜地区江苏邳州、河南中牟、山东金乡陆续上市。从价格看，新蒜上市价格大跌，目前金乡大蒜通货蒜价在1.6-2.2元／斤的区间，邳州的价格在1.2-1.8元／斤区间。目前大蒜主产区的大蒜均价为2元每斤上下。

大蒜

对老蒜价格的影响分析

市场上目前老蒜库存基本没有，都为新蒜倒库，所以老蒜渐入尾声。新蒜经过一周左右的晾晒就可以大量上市，从而取代老蒜，故而新蒜的大量上市必然会拉动老蒜价格下跌。

大蒜价格大跌原因分析

前期蒜薹价格从开始下跌到滞销影响

由于今年大蒜种植受去年大蒜高行情的直接影响，种植面积急剧扩大，蒜薹前期滞销严重，价格一落千丈，蒜农扔掉路边，受此蒜薹影响蒜农、商贩对未来预期行情的不看好，新蒜出货都想赶早些，积极性提高，引起新蒜短时间大量上市导致蒜价开局断崖式下跌。

商贩

新蒜上市引起的连锁反应，价格跌幅达八成之多

相关数据表明，在2016年下半年大蒜价格一路狂涨，到12月底批发价格已经上涨到7.5元/斤，大蒜高价极大地提高了农户种植的积极性，据统计，2017年河南杞县、中牟、江苏邳州、山东金乡主产区及周边地区的调查分析，大蒜种植面积均有不同程度的增加，再加上天气利好，大蒜产量增幅较大。今年新蒜上市往往会带动大蒜价格整体下滑，但今年下滑速度快，下滑幅度大，其中最重要的原因还是受去年大蒜高价的影响。

超市蒜价

17年下半年及18年上半年大蒜行情趋势预测

虽然今年大蒜的种植面积扩大，价格下跌。但也不要太过悲观感觉再没有机会。上文分析说到新蒜由于前期蒜薹影响，导致提前短时间集中入市，造成的价格下跌占很大因素。另外由于大蒜加工产业的多样化，大蒜深加工渐趋成熟，并占很大比例，蒜制品的增加是必然，这也会必然导致市场大蒜需求量增加；其次，销地市场大蒜货源不多，价格低廉的新蒜也会吸引销地采购商大量收购，并减缓目前新蒜的销售压力。所以建议蒜农保持平和的心态，多利用互联网资源，提供信息的曝光率，也为自己的大蒜找到更合适的买家。

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