经过十几年的血洗，无数消失的和活下来的武汉虾店，攒成了一个新的江湖。

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血战小龙虾：石牌岭竹苑一条街的女人江湖

今天的故事，在石牌岭路上。

竹苑大市场的招牌就像一个印封，隔开了里外两个世界。

里面是温情脉脉的旧时代，尽管老板们来来去去，虾店们开开垮垮，合作的规矩是不变的，总留有一丝人间烟火；招牌之外则是连锁大店的江湖，资本捉对厮杀，在周边居民平静的日常之下，隐藏着看不见硝烟的生死之战。

小亮：分不清的李逵和李鬼

小亮蒸虾总店在竹苑大市场内，每年四月一日开门。环境一般，以前炒菜屋里都蛮呛人，桌凳都是摆在外面，今年终于整顿了一下，开了空调。

酸甜辣滴蘸水比较特别，听说连醋都是从山西定制的，酸少香浓。吃起来酸酸甜甜、微微偏甜、香香辣辣，回味悠长。

如今虾店这么多，也总有人心心念念惦记小亮这个味道，搬家了，换城市了，也要找机会回来吃。

蒸虾，吃的不就是一个蘸水？蘸水不好，老饕会评价“辱没虾子”。

然而石牌岭路上短短三百米之内密密麻麻聚集着好几家小亮蒸虾，招牌装修都不一样，着实让人摸不着头脑，就算你是熟客，也难辨真假。

不知道是不是成名太早，小亮蒸虾似乎走到哪都备受“李鬼”困扰。2016年南湖刘胖子隔壁开了一家小亮蒸虾，看宣传似乎是真的小亮，然而隔壁两百米之内早有七八家“小亮蒸虾”开门迎客……

看得一脑壳包的吃货如我，恨不得替丁老板操一万个版权的心。

以前，塑料盘上有”小亮蒸虾”的店子才是正宗，不知道现在这招还管用不管用。

肥肥：总店依旧还要排队

2008年才开业的肥肥虾庄曾经是石牌岭的后起之秀，随着竹苑大市场内曾经的那些廖记、刘记、戴记、小杨、小芳、口味、天天早已闭门谢客，肥肥也就成了一家老店。

名字其实跟老板胖不胖没有什么关系，意指虾子们都很肥。传言老板和师傅们都有一手特别的挑虾技巧：只要钳子能捏破的虾都不合格，直接退回去。

老板到底捏过多少虾已经不可考，只知道他拇指和食指的指纹已经磨平。

跟竹苑大市场内的大排档相比，肥肥倒是走在了现代化的前列。标准化的工序和流程，中央厨房统一配送，把烧虾子时人为的误差和风险降到了最低，保证每一盘虾都是同一个口味。

蒸虾的蘸料也是密封好的锁鲜装，从肥肥的中央厨房发到每个门店，即开即食，卫生方便。

如今的石牌岭路上虾店密布，但每天第一家坐满需要排队的，依旧是肥肥总店。

最美龙虾店背后的伤心故事

说起石牌岭路虾店的江湖争霸暗战，路人都能感觉到的就是万松园的霸主巴厘龙虾，跨江来挑战肥肥。

巴厘在石牌岭的第一家店就开在肥肥分店的正对面，挑战气息浓厚。也真难为他们来得这么晚，还能找得到这么大的店面。

今年巴厘龙虾向前搬了300米，入驻了已撤离的一棠龙虾最美形象店，店铺更大，气势更恢弘。当然，距离肥肥总店也更近了，不到一百米，站在门口扭头就能望见对手。

巴厘这家新店面可能是武汉龙虾店中形象最好的之一，背后藏着一段伤心故事。

一棠龙虾去年3月入驻石牌岭时，看得出老板的雄心壮志，那可是下了血本设计装修——由热爱中国风的德国设计师操刀，后现代工业风配中国风，西式的结构搭中式的装饰符号——吊顶整整20扇清末民初时的旧木门，透窗花式每一扇门都不一样；墙面上古朴的旧木板，也是从农民板房上拆下来，老板跑遍了监利、丹江口等地细细收集。

没想到这才短短一年，装修尚新，招牌已换，一棠拆下，巴厘招牌高高竖起。不晓得邹老板是么样的心情。

巴厘龙虾的巴厘，其实就是指巴厘岛。老板最初在万松园开大排档，生意并没有如今这么红火，日子也很窘迫。当年巴厘岛还是个蛮洋气的地方，老板想赚了钱就去巴厘岛旅游，就顺手用了这个名字。

巴厘龙虾一年里有半年吃不到，任性的老板出了名的做半年休半年，不知道如今有没有在巴厘岛玩得把鞋踏破？

十年前大排档风格的竹苑大市场里，周围的学生恐怕才是是常客，小龙虾配毛豆行吟阁，那叫一个爽！

如今石牌岭路上豪华装修的餐厅拔地而起，虾子的价格翻了一倍，开车的白领们成了主力。

石牌岭路上的虾店生生死死、来来去去，故事湮没在风云里，只有味道留在食客的味蕾上不散。

写了这么多虾店

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