据外媒New Atlas报道,根据美国农学会的说法,一个令人遗憾的事实是,发展中国家的许多人在饮食中得不到足够的蛋白质。然而,他们从大米中获取的蛋白质最多。考虑到这一点,科学家们对一种比常规品种多50%以上蛋白质含量的水稻进行了改良。
两年前,由Herry Utomo教授领导的路易斯安那州立大学团队培育出一种名为Frontière的高蛋白长粒米品种。它是通过传统的育种方法开发的,其平均蛋白质含量为10.6% - 比团队开始的传统水稻的蛋白质含量增加了53%。此外,它需要更少的热量,时间和水来烹饪。然而,不幸的是,通常情况下,为了增加养分含量而种植的作物,其产量并不像常规水稻那样高。
为了解决这个缺点,Utomo及其同事最近测试了20种新培育的高蛋白水稻品系。事实证明,他们中的一个产量比Frontière高出11%到17% 。目前研究人员已准备好对这种水稻进行最终现场测试。希望收获的大米不仅可以作为基本食物,还可以作为富含蛋白质的米粉、米浆或其他食品成分的来源。
作为Cahokia 大米销售,最初的Frontière系列目前正在伊利诺伊州进行商业化生产。据报道,农民不会产生任何额外费用,或者需要以任何方式改变目前的水稻种植方式。科学家最近还推出了新的高蛋白香蕉和马铃薯品种。
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