食品谣言粉碎和科普宣传｜“土鸡蛋”比“洋鸡蛋”更有营养吗？

“土鸡蛋”比“洋鸡蛋”更有营养吗？

使用食品添加剂会增加食品安全风险吗？

“合成牛排”里使用的TG酶安全吗？

纳豆提取物是长寿的秘密吗？

……

生活中的这些食品安全谣言你遇到过吗？

“3·15”国际消费者权益日期间，在市场监管总局执法稽查局指导下，中国市场监管报社小编邀请食品安全专家学者大咖执笔，开展食品谣言粉碎和科普宣传工作，对群众关注较高的谣言进行针对性的解读，拨开迷雾让你看得更清楚。

“土鸡蛋”比“洋鸡蛋”更有营养吗？

许多人在选购鸡蛋时，往往认为“土鸡蛋”比“洋鸡蛋”更健康、更有营养。

经过深入调查，结果并非如此。

目前我国现行有效的标准体系中，未针对“土鸡蛋”这类产品给出明确的标准定义，人们通常认为“土鸡蛋”是指由我国特色地方鸡种在自然环境中放养所产的蛋；而普通鸡蛋也称“洋鸡蛋”，是指蛋鸡在规模化养殖场通过集中管理、集中饲养产出的鸡蛋。

经过国家食品质量检验检测中心深入调查，结果显示在蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E、维生素B、胆固醇、钙、铜、铁、钾、锰、镁、钠、磷、锌等40余种主要营养成分含量方面，未发现二者之间存在显著差异。因此，不能说“土鸡蛋”比“洋鸡蛋”更具营养价值。

作者：张英（高级工程师、国家食品质量检验检测中心副主任）

来源 | 特食界

编辑 | 刘琦

审核 | 邱经炜

监制 | 周山

标签： 食品安全 深入调查