不采不买不食！深圳坪山区食药安办开展野生蘑菇科普宣传

近期，深圳阴雨连绵、空气潮湿，各种野生菌类进入生长旺盛期，误食野生蘑菇中毒事件也时有发生。为落实深圳市食品安全监管工作会议精神，坪山区食药安办在清明假期大力开展毒蘑菇科普宣传活动。

树牌仪式

4月3日上午，坪山区食药安办组织区城管、区卫健、区疾控、市场监管局、街道办、快检人员、食安志愿者组成6支队伍，分别前往辖区聚龙山公园、坪山中心公园、竹坑社区、金龟社区、坪环市场、田头社区核酸检测点、高中园建筑工地等人流量较大的重点区域，开展毒蘑菇科普宣传和清理行动。

活动开始前，区食药安办在聚龙山公园入口处举行了“珍惜生命，远离野生蘑菇”宣传牌树牌仪式。随后，宣传人员深入公园、社区、工地，通过发放宣传资料、张贴宣传海报、悬挂宣传横幅、讲解安全小知识等方式广泛宣传，告诫园林工人、建筑人员、环卫工人和普通市民切勿采食野生蘑菇。众多小朋友和市民朋友也穿上红马甲积极参与其中。活动当天，累计发放宣传资料3000余份，销毁野生蘑菇8.5千克。

野生蘑菇难辩识，一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。

值得注意的是，网传的一些辨别蘑菇的“秘诀”，比如，凭蘑菇颜色是否鲜艳判断是否有毒、凭蘑菇与银器大米大蒜等同煮是否变色判断是否有毒、凭掰开蘑菇是否流汁液判断是否有毒，甚至凭经验等，通通不靠谱。

华南常见毒蘑菇

在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以即便食用的是无毒品种的野生蘑菇，仍然会有中毒的危险。

毒蘑菇所含毒素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异，中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇引发肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重、发病急、死亡率高。

因此，预防野生蘑菇中毒要做到以下三点：

不采摘。踏春郊游期间，广大群众不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇等，由于鉴别毒蘑菇并不容易，广大群众不要轻易采摘。

不购买。勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。

不食用。为避免食物中毒，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。（胡振华 李婷）

来源 | 羊城晚报•羊城派

责编 | 张德钢

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