生鲜电商呆萝卜门店仅剩150家 还能重回往日的高光时刻吗？

虽然一场疫情使生鲜电商订单量猛增，让呆萝卜得以喘息，但社区团购一众企业也趁机进入了快车道。相较呆萝卜较重的门店自提比例，后者不仅依仗电商巨头的强资本支撑，其更轻更灵活的扩张模式对呆萝卜的市场生存带来不小压力。

深圳鲸鲜云仓超市有限公司CEO李波涛向北京商报记者表示，呆萝卜的自提门店无论是自营还是加盟，都是重资产经营，门店既要背负租金等成本压力，经营拉客还要面对社区商业竞争，而且门店只担负自提功能，坪效非常有限，特别是一个门店的订单若未形成体量，就把天然的客流浪费了，因此门店要想做起来并不容易，这也就限制了呆萝卜的规模发展。

而社区零售资深行业人士韦默认为，呆萝卜“爆雷”主要是因内部组织和管理方面出现问题，导致现在的局面，但并不意味着这个商业模式失去市场。如果在用户体验、品牌认知、产品持续性价比上进行提升，让用户回归甚至留下来，还是有空间可寻的。

“生鲜是刚需，拥有到家到店等多维度消费场景，虽然竞争激烈，但能做到稳扎稳打、精细化运营的企业仍然很少，所以市场并未饱和。不过，从资本市场来说，由于之前呆萝卜出现巨额亏损，投资方对后续投资也会更为谨慎。”韦默说道。

李波涛则认为，一些生鲜零售企业能迅速突围，其核心是对供应链深度的挖掘。当前零售企业都热衷于会员制，意味着当前的竞争已经再上一个台阶，向着供应链进行比拼。“供应链的深度包括对单品的精选能力，对源头资源如大品牌的掌控能力，打造自有品牌、强化品牌差异的能力，以及加工自制能力等等，这对企业是多维度的考验。”

(北京商报记者赵述评何倩)