科普 | 红伞伞，白杆杆，路边的野蘑菇你可别馋馋

春季来临

万物生长

在4—6月多雨的气候里

又到了吃菌子的季节

不过

野生菌虽然美味

却也“暗藏杀机"

有网友甚至创作了

#云南吃毒蘑菇中毒顺口溜#

登上微博热搜

作者[SYHT]火柴人：D

“红伞伞

白杆杆

吃完一起躺板板

躺板板

睡棺棺

然后一起埋山山

埋山山

哭喊喊

亲朋都来吃饭饭

吃饭饭

有伞伞

全村一起躺板板”

网友直言：

“恐怖童谣不过如此”

许多品种的野生蘑菇都含有

足以致人死亡的剧毒！

这些毒蘑菇伤人甚至致死事件屡见不鲜，再次敲响了人们舌尖上的警钟。

1

不靠谱的毒蘑菇识别方法

“漂亮蘑菇不能吃”

“颜色鲜艳的有毒”

......

这些流传甚广的毒蘑菇辨别方法是否你也曾听说过

但实际上，这些方法并不靠谱！！！

错误1“颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒”

事实上，没有具体绝对的标准。色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等极毒。但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。

错误2“不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒”

实际上，著名毒菌———豹斑毒伞常常被蛞蝓摄食，不少有毒种类可以生蛆。

错误3“与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒”

这种错误流传甚广，实际上蘑菇毒素不会与银器发生反应，这实为臆测的谬传。

错误4“受伤变色、流汁液者有毒”

其实这并不绝对，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。

错误5“菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒”

虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

已知可食用的蘑菇有1000多种，有毒蘑菇有400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。

其中死亡率较高的为呼吸与循环衰竭型，而胃肠中毒型、神经精神性较为常见。

据说神经精神型中毒是这样的迷幻体验：

但小编建议你可千万别太好奇，不然害死的不是猫，可能是自己哦！

鉴别野生毒蘑菇是否有毒

目前没有简单易行的鉴别方法

预防毒蘑菇中毒的根本办法就是——

不要采食野生蘑菇！

2

远离毒蘑菇的几个建议

不采摘

大家不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别毒菌并不容易，大家最好不要轻易采摘不认识的蘑菇。

不买卖

注意勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。

不食用

欲避免类似中毒事件，家庭饮食关键在于不随意食用野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等尽量不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

预警宣传

不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，做到人人知晓随意采食野生蘑菇的危害性，尤其是具有潮湿土壤适合菌类生长的公园、植物园、旅游区、林场等地需做好警示，防止误采误食毒蘑菇，必要时可定期清理。

3

食用毒蘑菇后的自我急救方法

1、立即呼叫救护车赶往现场；

2、要立刻进行催吐，可先让误食者服用大量温盐水，5-10ml一次，然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收；

3、孕妇慎用催吐；

4、如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息；

5、加盖毛毯保温；

6、凡同食用过同样蘑菇者，无论是否发病，同样需立即到医院进行检查；

7、食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。

下面小编总结了60种常见的毒蘑菇↓↓↓

不要采摘、食用野生菌菇类食品！

标签： 循环衰竭