反式脂肪酸究竟是什么？医生来科普

提起反式脂肪酸，可能不少人对它都是“只闻其恶名”，至于它到底是什么东西，具体危害又有哪些？却是一头雾水。

专家介绍，反式脂肪酸其实主要就是植物油被氢化，我们把它叫做氢化植物油，现在在市面上含有反式脂肪酸的食品也是五花八门，比如说代可可脂、起酥油、人工黄油等这些都属于反式脂肪酸。摄入过多反式脂肪酸，会对我们的身体健康造成伤害，尤其是对少年儿童的影响要格外注意。

昆明市儿童医院 临床营养科主任 周琳：“吃一口反式脂肪，相当于吃了七口正常的脂肪，所以它对肥胖造成的危害会比较大，肥胖也会带来一些远期影响，包括心血管疾病的风险，以及各个器官的功能异常，也会影响到我们正常的生活状态以及学习的能力下降。”

实际上，一些天然的食物中也含有反式脂肪酸，例如乳制品、牛羊肉等动物脂肪中，但科学研究认为，摄入天然的反式脂肪酸影响并不大，对身体健康造成影响的主要是人造的反式脂肪酸。人造反式脂肪酸进入到我们体内以后，不容易被消化吸收或是降解掉，就会导致反式脂肪酸一直在这个血液当中。

昆明市儿童医院 临床营养科主任 周琳：“反式脂肪酸会导致低密度脂蛋白的增加，从而进一步导致血管粥样硬化，堵塞血管，形成远期的一些心血管疾病。”

医生提醒，卫生主管部门规定，每人每天摄入的反式脂肪酸不应超过2.2克，过多摄入将有损健康。所以，零食、甜品等还是少吃为妙，如果要吃，在购买时一定要先查看配料表。

昆明市儿童医院 临床营养科主任 周琳：“配料表当中，包括人工植物油、人造黄油、人造奶油、起酥油、植脂末这些是比较常见的配料，都是人造反式脂肪酸。”

都市条形码记者报道

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