【天天播资讯】科普 | 痛风患者如何健康饮食？

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红网时刻新闻9月1日讯（通讯员 王云丹）又到吃小龙虾的季节，香辣鲜美的小龙虾让很多人大呼过瘾，小龙虾虽好吃，但也不能贪多。长沙的陈先生作为一名小龙虾“发烧友”，常常约上三五好友一起吃，可口的小龙虾再来上几瓶冰镇啤酒，好不惬意。可不久后，陈先生的左脚出现红肿热痛，一落地就痛得直叫唤，经医生检查，他被确诊为痛风。痛风是一种常见的炎性关节疾病，与高尿酸血症直接相关。长沙市中医医院（长沙市第八医院）体检中心主治医师王云丹介绍，饮食、运动和药物是防治高尿酸血症的三大法宝。通过饮食控制管理可使人体血尿酸水平下降10%~18%。那么，痛风与高尿酸血症患者，该如何健康饮食？她给出建议：蔬菜、水果篇水果是公认的健康食物，食用水果还可以降低对其他甜食的欲望。但水果含有加速尿酸生成、减少肾脏尿酸排泄的果糖，食用不当也可造成痛风。1.不宜进食过多含糖饮料和糖分（尤其是果糖）含量高的水果，如无花果、枣、榴莲、苹果、橙、龙眼、荔枝、柚子、柿子和石榴等。2.相对而言，柠檬、樱桃和橄榄等对痛风患者有益。3.西瓜、椰子、葡萄、草莓、李子和桃等可适量食用。4.绝大多数瓜类、块茎、块根类及大多数叶菜类蔬菜，均为低嘌呤食物，建议食用。5.不宜多食香菇、草菇、芦笋、紫菜、海带及粮食胚芽等嘌呤含量较高的植物性食品。6.吃水果时最好削皮。动物性食品篇避免食用高嘌呤的肝脏和肾脏等动物内脏；贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品；三文鱼、沙丁鱼和小鱼干；浓肉汤和肉汁等。减少红肉（猪、羊、牛肉）的摄入，尽量选用白肉（家禽肉）、低脂奶和豆制品作为蛋白质来源。烹饪篇提倡食物水煮弃汤食用，油炸、煎制、卤制或火锅等烹饪方式均不提倡。使用佐料时，避免使用过多盐、糖和香辛料等。经腊制、腌制或熏制的肉类，其嘌呤、盐分含量高，干扰尿酸代谢，不宜食用。饮水篇痛风患者每日饮水总量为2~3L，可选择小分子弱碱性水。适度喝咖啡能降低痛风风险。控酒饮用啤酒和酿制白酒能诱发痛风及增加痛风发作的风险。在痛风发作期间要避免饮酒，尤其是啤酒。痛风急性发作期该如何饮食1.早餐最好选择牛奶、鸡蛋、面包加素菜。2.午餐和晚餐以米饭、面条、馒头等为主食，以鸡蛋、牛奶为优质蛋白质主要来源，可做成鸡蛋炒菜、蛋清炒菜和素菜。3.每餐七八分饱，可适当多吃蔬菜增加饱腹感，加餐可吃水果或牛奶。降低高尿酸血症是一个长期的过程，不能只靠医生的努力，而要患者的全程积极参与，更需要医院、社区、家庭共同管理。但是也不是为了降低尿酸，变成苦行僧般的只能开水拌饭。药不能停，运动需要坚持，酒肉限量，美食不可辜负。

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