干饭人干的不是眼前的饭，而是记忆里的饭

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在马塞尔·普鲁斯特（Marcel Proust）的代表作《追忆似水年华》（Remembrance of Things Past）中，一小口蛋糕就会引发记忆的洪流。

一项研究发现，你对某种食物的记忆越强烈，你就更可能再次选择它，不论这种食物在客观上看起来多么平平无奇。这或许解释了为什么干饭人从小就无法抵抗花生酱+棉花糖夹心三明治，长大后一边节食一边还馋着炸鸡。关于食物记忆的这项研究发表在《神经元》（Neuron）杂志上。

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研究人员让30名饥饿的年轻人给薯片和巧克力等零食打分，他们看到的并不是实物，而是显示在不同位置屏幕上的零食图像。然后他们需要在两个位置之间作出选择，对应着对零食的选择。饥肠辘辘的受试者在选择时更倾向于依赖记忆，而不是口味偏好，因为根据实验结果他们选择了记忆更深刻的食物，即使在测试的第一部分中这些食物被自己打出了较低的分数。

在选择的过程中，研究人员扫描了参与者的大脑，发现这项任务会加强海马体与部分额叶之间的交流，前者与记忆相关，后者则负责决策。

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这也许能说明为什么我们在选择吃啥的时候，对食物的熟悉程度往往胜过其他因素，以及你为什么会周而复始地点着同样的外卖、下着类似的馆子、囤着差不多的零食。

翻译：壮壮

审校：王昱

引进来源：科学美国人

本文来自：中国数字科技馆

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